Manger Bio-cohérent et éthique

La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

Théodore Zeldin
Historien, sociologue et philosophe britannique
Né en 1933

Solutions

  • privilégier les produits locaux,
  • acheter des produits bio
  • privilégier les produits issus de circuits courts
  • manger des produits de saison (fruits, légumes, mais aussi poissons !)
  • acheter de la nourriture sans emballage (cf Réduire ses déchets de consommables !)
  • Éviter les produits contenant des OGM
  • S’inscrire et acheter des produits via une AMAP
  • essayer d’acheter des produits avec d’avantage de labels que seulement le label bio (cf tableau plus bas)

En France

Création des 1ères AMAP

personnes bénéficiant d'une AMAP en 2013

Avec 1kg de nourriture on produit :

  • 1 kg de boeuf
  • 3 kg de porc
  • 5 kg de poulet
  • 9 kg d’insectes
  • Réduire sa consommation de viande
  • Privilégier la viande blanche à la viande rouge
  • Eviter les produits contenant de l’huile de palme :
    • Acide laur-ique

    • Acide myrist-ique

    • Acide palmit-ique

    • Acide stéar-ique

  • Se mettre à manger des insectes !